Целый · 900 г · тесто созревает 24 ч
Хлеб Итальянский домашний на закваске
Три вида муки, хрустящая корочка и пористый мякиш.
+ 500 КеГЛей за предзаказ
Целый хлеб · Пекарня МясновЪ
Хлеб — целое удовольствие!
Хлеб ремесленной пекарни МясновЪ.
Первый разрез. Хруст корочки. Выберите свой хлеб — испечём по вашему заказу.
Целыйхлеб
для первого разреза
для первого разреза
Собственная ремесленная ПекарняЦелые хлебаПредзаказ к нужной дате
Как рождается наш хлеб
16–24 часа,
которые меняют хлеб
Так готовим хлеба длительного созревания. Нажмите на этап — расскажем, что происходит в Пекарне. Время остальных хлебов зависит от рецептуры.
Натуральная закваска
Замешиваем тесто
Всё начинается с натуральной закваски. У каждого хлеба своя рецептура.
16–24 часа созревания теста
Даём тесту созреть
Во время ферментации формируются вкус и аромат. Тесто созревает 16, 18 или 24 часа — в зависимости от хлеба. Точное время указано в его карточке.
Ручная работа
Формуем вручную
Пекари бережно растягивают и формуют тесто руками, сохраняя его структуру.
Камеры для расстойки
Создаём условия для теста
В специальных камерах для расстойки поддерживаем нужный температурный режим.
Печь с каменным подом
Выпекаем хлеб
Хлеб выпекаем в печах с каменным подом — максимально близких к старинным каменным печам.
Первый разрез — ваш
Отправляем хлеб в КуулКлевер
Из нашей Пекарни хлеб отправляется в магазины целым. Первый разрез, хруст корочки и аромат открытого мякиша оставляем вам.
Этап 1 из 6
16–24 часа — время созревания теста хлебов этой технологии. Подтверждённое время указано в карточке конкретного изделия.
Познакомиться с ПекарнейПредзаказ напрямую из Пекарни
Испечём по вашему заказу
Этого хлеба может не оказаться на полке магазина. Закажите его заранее в приложении или на сайте — испечём специально для вас.
Чтобы получить свежий хлеб завтра утром или в удобное вам время, оформите заказ сегодня до 15:00. На любой другой день заказ можно сделать когда угодно.
До 500 КеГЛей — наш комплимент за предзаказ.Сумма зависит от выбранного хлеба и указана в его карточке.
Выбрать хлеб к своей дате ↗Пекарня МясновЪ
Откройте целый мир хлеба
с КуулКлевер
Русские хлеба и тартины. Выберите вкус — первый разрез оставим вам.
Целый · 400 г · тесто созревает 18 ч
Тартин пшеничный с пророщенным зерном пшеницы
Выраженный хлебный вкус, пористый мякиш с лёгкой эластичностью.
+ 500 КеГЛей за предзаказ
Целый · 400 г · тесто созревает 18 ч
Тартин с пророщенным зерном ржи
Выраженный хлебный вкус и воздушный, равномерно пористый мякиш.
+ 500 КеГЛей за предзаказ
Целый · 450 г · тесто созревает 16 ч
Тартин Карельский солодовый с грецким орехом и клюквой
Солодовый тартин с грецким орехом и клюквой. Попробуйте рядом с сыром.
+ 500 КеГЛей за предзаказ
Целый · 450 г · тесто созревает 16 ч
Тартин Овсяный с яблоком и корицей
Овсяный тартин с яблоком и корицей — к завтраку или чаю.
+ 500 КеГЛей за предзаказ
Целый · 500 г · тесто созревает 24 ч
Хлеб бездрожжевой с изюмом и черносливом
На закваске, с изюмом и черносливом. Попробуйте ломоть к чаю.
+ 500 КеГЛей за предзаказ
ПЕКАРНЯ МЯСНОВЪ
пшеничный
Целый · 500 гЦелый · 500 г
Хлеб пшеничный
Плотный ароматный мякиш и толстая корочка — характер традиционного русского хлеба.
+ 250 КеГЛей за предзаказ
ПЕКАРНЯ МЯСНОВЪ
Деревенский
Целый · 600 гЦелый · 600 г
Хлеб Деревенский
С ржаной обдирной мукой, ржаной закваской и солодом.
+ 250 КеГЛей за предзаказ
ПЕКАРНЯ МЯСНОВЪ
ржаной формовой
Целый · 800 гЦелый · 800 г
Хлеб ржаной формовой
Ржаная мука и ржаная закваска. Плотный мякиш, мягкая корочка и выраженная кислинка.
+ 250 КеГЛей за предзаказ
ПЕКАРНЯ МЯСНОВЪ
Бородинский формовой
Целый · 400 гЦелый · 400 г
Хлеб Бородинский формовой
С ржаной обдирной мукой, ржаной закваской, солодом и кориандром. Заварка придаёт узнаваемый слегка сладковатый вкус.
+ 250 КеГЛей за предзаказ
Для такого выбора хлеба нет. Попробуйте другой фильтр.
Макет подборки. Цены, наличие и оформление заказа требуют подключения каталога. Для новых позиций пока использованы типографические карточки.
Печём с2013Москва
Один из семи заводов КуулКлевер
Своя ремесленная
Пекарня МясновЪ
В 2013 году мы открыли в Москве собственную Пекарню. Хотели вернуть вкус хлеба, по которому скучали: по русским и европейским рецептам, из натуральных продуктов.
Обратились к истокам хлебопечения — к натуральным закваскам, долгому созреванию теста, ручной работе и выпечке на каменном поду. Так мы печём ремесленный хлеб.
Бережно храним муку
Для неё в Пекарне установлены тканевые силосы — специальные ёмкости для хранения.
Создаём условия для теста
В камерах ферментации и расстойки поддерживаем нужный температурный режим.
Самое важное делаем руками
Пекари вручную растягивают и формуют тесто, осторожно обращаясь с его структурой.
Ремесленная Пекарня МясновЪ
Посмотрите,
что внутри
01 / РЕЦЕПТУРА
Выбирайте по вкусу
Зерно, орех, клюква, яблоко, корица — у каждого хлеба свои сочетания.
02 / ВРЕМЯ
16, 18 или 24 часа
Указываем время созревания теста конкретного хлеба. Затем выпекаем хлеб в печи с каменным подом.
03 / ПЕКАРНЯ
Готовим сами
За хлеб отвечает наша ремесленная Пекарня МясновЪ.
04 / ФОРМАТ
Оставляем целым
Первый разрез и толщина ломтя — на ваш вкус.
Ремесленная Пекарня МясновЪ
Как рождается
наш хлеб
От закваски и рук пекаря до печи и первого разреза.
Видеоблок из ТЗ · 45–70 секунд · файл ожидает подключенияПочему целый
Первый ломоть — ваш
Мы предлагаем эти хлеба целиком: корочка помогает сохранить влагу и аромат мякиша по дороге из Пекарни.
Первый разрез достаётся вам. Вы проводите ножом по корочке, слышите хруст и чувствуете аромат, который раскрывается внутри. Этот момент мы оставили для вас.
Найти свой хлеб ↗Экспертная серия · скоро
Сколько спит пекарь?
Пока тесто созревает, в Пекарне продолжается работа. Поговорим с пекарем о времени, хлебе и его рабочем дне.
К завтраку и общему столу
Отрежьте ломоть.
Остальное — по вкусу
К завтраку
Пшеничный тартин с пророщенным зерном пшеницы. Ломоть нужной толщины, масло и яйцо.
Выбрать хлеб ↗К сырной тарелке
Карельский тартин с грецким орехом и клюквой. Сыр выбирайте по своему вкусу.
Выбрать хлеб ↗После покупки
Совет есть на стикере
Посмотрите рекомендации по хранению на упаковке вашего хлеба. Сохраните стикер после первого разреза — совет останется под рукой.